Flaptekst: Als de dagen korter worden en de temperatuur zakt, dan is het hoog tijd om weer andijvie, zuurkool, spruitjes ot'rodckool op tafel te zetten. Wat kan een heerlijke portie winterkost op een ijskoude dag smaken. Een van de hoofdrollen in een winters menu is weggelegd voor de groenten. Tijdens de herfst en de winter vind je in de supermarkt een ruim aanbod aan typische wintergroenten als pompoen, kolen, witloof of rapen. Alleen weet men vaak niet wat ermee in de keuken aan te vangen. Met Wintergroenten is dit probleem voorgoed van de baan. In dit kookboek vind je naast klassiekers als hutspot, uiensoep of rodekool met appels ook verrassend originele recepten als mille-feuille van boerenkool en ham, met sesam gestoofde pastinaak en wortelen, stoofpot van wintergroenten met chorizo, gefrituurd witloof of'pompoenmuffins. Ieder recept krijgt zijn eigen foto, zodat het doorbladeren alleen al een feest voor het oog is. In de inleiding lees je alles over wintergroenten. Hoe zien ze eruit? Hoc maak je ze schoon? Wat is hun ideale bereidingswijze? Hoe gezond zijn ze? Ook wintergroenten die wat in de vergeethoek zijn geraakt, zoals postelein of pastinaak, komen aan bod. Kortom, Wintergroenten is een boek vol interessante informatie en heerlijke recepten waarmee je direct aan de slag kunt.
Recensie: Dit is een zeer belangrijk kookboek, want iedereen moet weer wintergroenten eten in de winter en dit boek is daarbij een uitstekende begeleider. Klassiekers, zoals hutspot, rodekool met appeltjes en taartjes van pastinaak, champginonrisotte en kolen met ham zijn originele recepten die erg makkelijk zijn te bereiden. De recepten staan puntsgewijs beschreven en bij elk recept staat een schitterende foto. Met dit aantrekkelijke kookboek wil je meteen naar de keuken om aan de slag te gaan.