El Triunfo del Mar realiza un viaje al interior de la Pesca, donde los productos del mar especialmente, y la actividad pesquera, en general, se elevan al plano pictórico. Varios son los apartados que componen esta obra, que ha sido galardonada por la Academia Internacional de Gastronomía, y que la sitúa en el plano de joya literaria y pictórica. En primer lugar, los comentarios pictóricos e históricos de Matías Díaz Padrón, en segundo lugar el estudio de las pinturas, realizado por Jahel Sanzsalazar y su equipo, con las descripciones del mundo de las pesquerías en los Reinos de España, novelados por Juan Carlos Abex, y, por último, la visión que de la gastronomía, y de la dieta que había en aquella época nos ofrecen Ismael Díez Yubero y Rafael Ansón. El Triunfo del Mar es un fiel reflejo de la importancia que ha tenido en nuestra sociedad, y sigue teniendo, el pescado como alimento, como actividad económica y también en sus aspectos simbólico y religioso. Contenido: El Trinfo del Mar. Naturaleza muerta con figuras. Naturaleza muerta. Historia y mitología. Pintura de género. Gabinetes de interior. Paisajes. Biografías. Dos siglo de pesquerías. El pescado en la dieta del siglo XVII. La pesca en España del siglo XVI al XVIII. La cultura gastronómica marinera en el Siglo de Oro. Identificación taxonómica de las principales especies de peces. Bibliografía general. Indice onomástico.