- succesvolle resultaten te koken. De lezer kan aan de hand van dit boek zijn vaardigheden perfectioneren en nieuwe manieren ontdekken om overheerlijk recepten van over de hele wereld te creëren.
Topkoks uit maar liefst vier continenten presenteren de basisbereidingswijzen en beste methodes en brengen daarmee hun expertise naar uw keuken zodat koken altijd belonend en om van te genieten, zelfs als er weinig tijd is. Elke techniek wordt helder uitgelegd, met foto's die precies laten zien hoe het moet, en bovendien zijn er opmerkingen over wat je moet doen als het misgaat. Het boek is klassiek, hedendaags, vernieuwend.
Van vlees tot Mexicaans, van fruit tot Japans, alle belangrijke ingrediënten en belangrijkste kookstijlen worden behandeld, met honderden recepten, waaronder veel karakteristieke gerechten van de chefs die een bijdrage leveren. Met inspiratie uit alle hoeken van de wereld zal de lezer zijn culinaire vaardigheden ontwikkelen, verbeteren en perfectioneren.

Deel samen met de chefs hun passie voor eten, verbreed uw repertoire en kook elke keer met succes in uw eigen keuken of thuis. Handboek voor de thuiskok zorgt voor alles wat u moet weten om te koken met flair, fantasie en plezier!

Voor ambitieuze thuiskoks die geinteresseerd zijn in klassieke en nieuwe technieken, is er nu dit kloeke, mooi uitgegeven kookboek met recepten van topchefs uit de hele wereld. Vooraf worden die chefs voorgesteld, waarna de recepten volgen; begonnen wordt met sauzen. De hoofdstukken over gerechten en technieken: schuim, bouillons en soepen, smaakgevers, eieren en zuivel enz., worden afgewisseld met recepten uit landenkeukens van o.m. Japan, India, China, Thailand, Mexico, het Midden-Oosten. Er is natuurlijk heel veel aandacht voor technieken en werkmethoden, zowel klassieke als moderne, waarbij de aanwijzingen steeds verduidelijkt worden met kleine werkfoto's waarna recepten volgen. Het boek werkt prettig, blijft goed openliggen en heeft een overzichtelijke bladindeling. Tekst in drie of vier kolommen, de recepthandelingen zijn genummerd, uitstekende gerechtfoto's. Goed vertaald. Met een verklarende woordenlijst en een register. Voor geinteresseerde thuiskoks met kookervaring een uitstekende handleiding om zich verder te bekwamen en ook bruikbaar als naslagwerk.