'Voorwoord
en menu heeft verschillende fubkties. De meest bekende is natuurlijk die van 'wegwijzer bij de maaltijd', maar er zijn er meer. De menukaart kan bijvoorbeeld worden gebruikt om - voor of tijdens de maaltijd - een gesprek aan te knopen of, door er diepzinnig in te gaan turen, een gesprek te beëindigen. Bovendien kan het menu als een akte of en bewijs worden beschouwd van het bijwonen van een heugelijke gebeurtenis. Te meer als er een aanhef of toelichting, meestal met vermelding van plaats en datum, op het menu prijkt. En dat is meestal bij speciale diners of andere maaltijden het geval. Het niks dan een blijvende herinnering van een al of niet geslaagde ontmoeting. Dat daarbij veel afhangt van de relatie tussen gast en gastheer/gastvrouw mag duidelijk zijn. Na de maaltijd kunt u het menu stilzwijgend tot uw eigendom rekenen. Om het aan familie, vrienden of bekenden te laten zien of als aandenken te bewaren voor later.
In ontwerp, tekst en uitvoering van het menu herkennen we vaak een bepaalde periode of tijd. Dat komt omdat de taal en de - soms artistieke - uitvoering van de menu- of spijskaart in de loop derv jaren sterk aan verandering onderhevig is geweest. Van het menu kunnen we zelfs de financiële draagkracht van de toenmalige of huidige gastheer/ gastvrouw aflezen!
Als u de verzameling in dit boekje bekijkt, ziet u dat het bijeenbrengen van menu's niet alleen zin heeft uit het oogpunt van de gastronomie of de kunst. Ook historisch gezien is het interessant om van de verzameling ens kennis te nemen. Er zitten hele mooie, zelfs zeer kostbare exemplaren bij. Daarom heel veel genoegen bij het bekijken of bestuderen van afbeelding en tekst van deze menukaarten gewenst!

Deze uitgave kwam tot stand met medewerking van Het Nederlands Zuivelbureau.
W.E.L. te Meij'.

Een fraaie uitgave, de afgedrukte menu-kaarten zijn al 'smaakvol'.
Voor de geïnteresseerde diner-mens (en anderen) een 'must-have' bezit.