Samenvatting
Ton van Gelder |
De Kunst van het Eten
Wegwijs in onze problematische relatie met voeding, diëten en voedingssupplementen
Van de boeken van Ton van Gelder werden meer dan 50.000 exemplaren verkocht!
Gezond zijn is de enige voorwaarde voor alle andere dingen die het leven te bieden heeft. En voeding is een van de belangrijkste pijlers waar gezondheid op rust. Alles wat je in je mond stopt heeft direct effect op je gezondheid, in goede of in kwade zin. Gezond eten is de boodschap dus. Maar wat is dat eigenlijk, gezond eten? De verwarring hierover is groot. We worden overspoeld met theorieën, berichten, verhalen en diëten, die vaak tegenstrijdig zijn en ook in de loop van de tijd aan verandering onderhevig zijn. Er lijkt geen touw meer aan vast te knopen. Voeding is een ‘probleem’ geworden.
In deze bundel legt alternatief arts Ton van Gelder in eenvoudige bewoordingen uit wat de hoofdzaken en wat de bijzaken zijn. Belangrijke onderwerpen zijn onze overconsumptie van zuivel, vlees en andere dierlijke producten, zin en onzin van vasten, wat wel en niet goed is voor opgroeiende kinderen, de relatie tussen een aantal veelvoorkomende kwalen en voeding en de eenvoudige regels waaraan je elk dieet om af te vallen kunt toetsen. Niet zozeer om af te vallen, maar om de veelvoorkomende verzuring van onze weefsels tegen te gaan, geeft Van Gelder uitleg over het ‘zuur-base dieet’. Ook aan bod komt een aantal ziekten en ongemakken die met behulp van enkele voedingsaanpassingen snel te verbeteren of zelfs te verhelpen zijn. Tot slot leest u welke voedingssupplementen veilig en nuttig zijn en voor wie deze vooral van belang zijn.
Dit boek is een selectie uit de columns die Ton van Gelder samen met Fiona de Vos wekelijks (1997-2005) in het Rotterdams Dagblad schreef over het onderwerp ‘voeding en gezondheid’.