- Oosterse keuken, met meer dan 100 authentieke recepten om van te watertanden.

Alles wat u wilt weten over de Oosterse keuken, van het benodigde keukengerei en de ideale inhoud van een voorraadkast tot een beschrijving en de bereidingswijze van groente, fruit en vis. Ontdek de geheimen van de Oosterse keuken en leer hoe u een wok kunt gebruiken om heerlijke kruidenmengsels te maken, die de basis vormen van vele traditionele Oosterse gerechten.

Lees in dit boek hoe u perfecte rijst kunt bereiden en hoe u exotische ingrediënten als citroengras en gedroogde inktvis in de lekkerste gerechten kunt verwerken.

U zult zelf ervaren hoe eenvoudig het is om de populairste klassieke gerechten thuis klaar te maken, bijvoorbeeld Pekingeend met Mandarijnflensjes, Krokante Loempia's uit Sjanghai, Rendang van Kip uit Maleisië, Pikant-zure Garnalensoep uit Thailand, Saté Kambing en Nasi Goreng uit Indonesië, Garnalenkoekjes van de Filippijnen en Sashimi en Sushirollen uit Japan.

Recepten uit Zuid- en Oost-Azie, voorafgegaan door uitgebreide informatie over keukengerei en allerlei ingredienten: rijstsoorten, groenten, paddestoelen, wieren, vruchten, noten enz. De recepten staan gesorteerd op land(en): China en Hongkong, Maleisie en Singapore, Thailand en Birma, Indonesie, Vietnam en de Filippijnen, Japan en Korea. De teksten staan in drie kolommen, onderbroken door kleine werkfoto's en grotere gerechtfoto's en ook veel paginagrote gerechtfoto's (alle in kleur). De handelingen staan puntsgewijs; vervelend is dat de Britse maten weer zeer letterlijk zijn vertaald wat onervaren koks onzeker maakt. Achterin een adressenlijst van Aziatische winkels in Nederland. Alfabetisch recepten-/trefwoordenregister.