- Een nieuwe wereld aan smaken en aroma's is ook in het Westen opengegaan en maakt nu deel uit van ons dagelijks leven: in restaurants, supermarkten en op markten treffen we steeds meer Zuidoost-Aziatische gerechten en ingrediënten aan. Met dit boek is het nu voor iedereen mogelijk de Thaise salades, curries, satés en pittige noedelgerechten zelf te bereiden.
De 150 intrigerende recepten komen uit alle hoeken van Zuidoost-Azië; sommige zijn opnieuw bewerkte klassieke gerechten, zoals Penang laksa asam, andere zijn echt nieuw, zoals de verse shiitakes gevuld met groentetartaar, de Tahoe-aspergesoufflé en het verrukkelijke ongewone ijs van zwarte kleefrijst. Sri Owen stemt haar recepten af op de Westerse smaak en levensstijl zonder dat de authentieke smaak verloren gaat. Naast de recepten staan er in het boek ook nauwkeurige en prachtig geïllustreerde beschrijvingen van typisch Zuidoost-Aziatische ingrediënten, zoals chilipeper, limoenblad, noedels en paksoi. Tevens komen basistechnieken als stomen, barbecuen en frituren aan bod.


Zuid-Oost-Aziatische keukens hebben zich de laatste jaren sterk ontwikkeld, niet alleen in de landen zelf, ook in westerse keukens waar Aziatisch wordt gekookt. Sri Owen wil in dit boek aan de hand van geheel nieuwe recepten en moderne variaties op bestaande klassieke gerechten die veranderingen laten zien. In de inleiding gaat zij in op het belang van de combinatie van smaken (gebruik van kruiden en specerijen) en textuur. De recepten staan verdeeld op soort gerecht: soepen, snacks, stoofgerechten enz. of technieken: bakken en frituren, stomen en koken enz. en worden afgewisseld met mooi gefotografeerde productinformatie. Bij elk recept een toelichting over herkomst, gebruik van bepaalde ingredienten, speciale kenmerken enz. waarbij combinatiegerechten worden genoemd, alsmede vervangende ingredienten voor zaken die in West-Europa niet verkrijgbaar zijn. Geillustreerd met prachtige paginagrote en kleinere kleurenfoto's. Jammer dat de Britse maatvoering te strikt werd vertaald. Tot slot een beknopte Engelstalige literatuuropgave. Alfabetisch register. Voor hobbykoks een zeer inspirerende uitgave.