- • Dit is het veelgebruikte standaardkookboek voor wie degelijk koken wil leren - in gebruik bij veel beroepsopleidingen. Maar ook het veel gekochte kookboek voor wie de kookkunst al verstaat - met veel ideeën voor nieuwe variaties. Meer dan 700.000 exemplaren bewijzen het succes!
• Nu in een ingrijpend herziene en verbeterde nieuwe editie, is HET NIEUWE KOOKBOEK aantrekkelijker dan ooit.

In HET NIEUWE KOOKBOEK vindt u: - meer dan 1000 recepten met een grote variatie: traditioneel en
modern, uit eigen land en internationaal; - stap-voor-stap bereidingstechnieken afgebeeld in heldere,
instructieve fotoseries; - tientallen kleurenfoto's van de heerlijkste gerechten; - praktische informatie over voedingswaarde, inkoop, bewaren enz.; - een omvangrijk register waarin u alle recepten snel kunt terugvinden.

De kooktechnieken in dit basiskookboek zijn duidelijk beschreven, elk hoofdstuk wordt voorafgegaan door een inleidend stuk receptenleer. De recepten zijn ingedeeld naar rubriek. Er zijn eenvoudige basisrecepten, maar er is ook aandacht besteed aan recepten voor luxe gerechten. Vaak worden menusuggesties en tips voor variatie gegeven. Behalve receptuur voor de gewone hoofdmaaltijden zijn recepten opgenomen voor tussenmaaltijden, koekjes, inmaak, jam, conserveren op alcohol e.d. In het overzicht bereidingstechnieken een stukje over de magnetron, in de recepten staan geen aanwijzingen voor magnetrongebruik. De ingredientenlijsten zijn cursief in zachtgroene letter in de marge gedrukt (haast onleesbaar), de recepten zijn in zwarte inkt gedrukt in een zeer kleine letter. Met alfabetisch register. Veranderingen vanaf de 36e druk: de kleurenfoto's van gerechten en van moeilijke kooktechnieken zijn weggelaten; enkele hoofdstukken zijn opnieuw gerangschikt; er zijn nieuwe gerechten uit de wereldkeuken opgenomen; de inleidingen bij de hoofdstukken zijn gedegener. Bij deze 38e druk zijn de recepten aangepast aan nieuwe kooktrends en inzichten op het gebied van voedingsmiddelen en is het omslag van zestig jaar geleden gebruikt.